Produits congelés : le mercure en nette hausse

Le 29/04/2021 à 10:58 par La Rédaction

La crise sanitaire et les chamboulements qu’elle a entraînés ont stimulé les achats des ménages en produits de la mer surgelés. Ce brutal retournement de situation, dû entre autres au recrutement de nouveaux consommateurs sur cette catégorie, a notamment dopé les ventes de poissons bruts et de panés.

Dossier réalisé par Bertrand GOBIN  

 

 

EN RÉSUMÉ :

Un véritable retournement du marché !

Année hors normes » pour les uns, « millésime exceptionnel » pour les autres ou encore « véritable remontada » : les superlatifs viennent à manquer quand il s’agit d’évoquer les performances sur 2020 des produits de la mer surgelés dans les rayons des
grandes surfaces. Alors que depuis 2016, le marché était en proie à l’érosion, perdant annuellement 3 à 4 % de chiffre d’affaires, l’année écoulée s’est traduite par une augmentation de ses ventes de 16 % dans les
enseignes généralistes.

 

Les opérateurs de la RHD dans la tourmente

Importateurs et fournisseurs de la RHD vivent des temps tourmentés du fait de la crise. Difficultés logistiques, taxes douanières et exigences sanitaires viennent s’ajouter aux
soubresauts du marché.

 

Drive et freezer centers, grands gagnants de 2020

Le boom de la vente de surgelés n’a pas profité à tous les circuits ni à toutes les enseignes. Drives, freezer
centers et proximité ont surperformé. Hard discount
et grands hypers, eux, ont souffert.

 le.

 

 

 

 

 

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