Les systèmes aquacoles en eau recirculée (RAS) s’implantent aux États-Unis. Superior Fresh a récolté son premier lot de poissons sur son site de Northfield (Wisconsin) en juillet dernier. La société exploite un système RAS en aquaponie qui produit des truites saumonées et arc-en-ciel avec des légumes. La construction d’une nouvelle installation est en cours et son rendement annuel passera de 80 à 750 tonnes par an d’ici 2022. Atlantic Sapphire s’affirme également comme producteur de saumon atlantique aux États-Unis, même si ses poissons ne sont pas encore commercialisés. La société basée au Danemark élabore une installation à Miami (Floride). Elle vise une production annuelle de 90 000 tonnes d’ici 2026… et 220 000 en 2031 ! Environ 500 000 tonnes de saumon sont consommées chaque année sur le marché américain. Les deux sociétés espèrent capter une belle part de marché (face au Chili notamment) en jouant sur une image « verte » (sans antibiotiques, pesticides, OGM…) et en compensant le surcoût de production par une baisse de celui de la logistique. À l'instar de Pure Salmon en France (lire page 15).