Sollicité par le Centre des produits de la mer de Norvège, TNS a lancé une enquête auprès de 12 000 foyers français sur leur consommation de produits de la mer. Passionanante, cette étude révèle quelques surprises concernant la consommation des jeunes en produits de la mer. Chez les 18-34 ans, 40 % de la population en consomme au moins deux fois par semaine en 2016. C’est 9 % de mieux que sur les quatre dernières années. Au-delà du développement de l’offre sushi, les efforts des professionnels pour simplifier la préparation semblent payants. Plus de 45 % des Français jugent le poisson facile à cuisiner. Reste à bien garantir l’origine des produits proposés : 90 % des Français s’en préoccupent. Cette quête est le premier moteur de l’innovation.