Après avoir séduit les marchés italien et espagnol, l’huître Normande part à la conquête de nouveaux marchés à l’international. Les ostréiculteurs de la région ont mis le cap sur la Russie, Singapour et Hong Kong. Et pour dynamiser cette politique d’exportation et mieux cerner ces nouveaux marchés, le comité régional de la conchyliculture organise en mars, une mission de prospection en partenariat avec Ubifrance et la chambre régionale d’agriculture.

Qui pourra mieux jouer les ambassadeurs des quatre crus ostréicoles normands ? Nuls autres que les producteurs ! Une délégation va donc rencontrer des acheteurs en Russie, à Singapour et Hong Kong pour une dégustation sur-mesure. Mais déjà, on s’amuse à imaginer qui préférera le goût corsé de l’huître Granville à celle de Saint-Vaast-La-Hougue, d’Utah Beach ou d’Isigny, si parfaitement charnue.

L’opération séduction vise à mieux cerner ces nouveaux marchés en terme de goût mais surtout de dresser un tableau des exigences administratives et réglementaires de chacun des pays cible. Les délégués devraient donc publier un document de restitution d’ici mai prochain.

Positionnée comme un produit de luxe et un fleuron de la gastronomie française, les huîtres bien conditionnées supportent sans problème les expéditions, y compris lointaine.

A-E. BERTUCCI