[À savoir]

2017, Lofoten Seaweed
a réalisé quelque 30 000 euros de chiffre d’affaires, alors que ses premiers produits ne sont sortis qu’au début du dernier trimestre. Cette année, Tamara Singer et Angelita Eriksen travailleront sur une année pleine et comptent sur la saison estivale aux Lofoten pour doper leurs ventes.

Mi-mars, la société Lofoten Seaweed a sorti quatre nouveaux produits. Une performance pour cette jeune entreprise née en août 2016 et dont la première récolte d’algues remonte à l’an dernier. Au menu : des produits à base de nori (Porphyra), de laminaires (Saccharina latissima, Laminaria digitata), de wakamé atlantique (Alaria esculenta), de dulse (Palmaria palmata), de goémon (Ascophyllum nodosum) et de truffe des mers (Vertebrata lanosa). « Nous vendons ces algues sauvages sous forme de condiments ou mélangées à du sel, explique Tamara Singer, l’une des deux cofondatrices de Lofoten Seaweed. Par ailleurs, nous offrons aussi aux restaurateurs des algues fraîches et séchées. »

Basée à Napp, au sein de l’archipel des îles Lofoten, l’entreprise créée par Tamara Singer et Angelita Eriksen espère récolter 3 tonnes d’algues en 2018. « La saison principale débute en mars pour se terminer début juin, indique Tamara Singer. Nous faisons appel à des saisonniers pour nous aider durant ces mois intenses de pêche. » Si un temps, les deux jeunes femmes, auparavant physiothérapeutes, ont imaginé cultiver certaines algues pour consolider leur offre, elles préfèrent aujourd’hui se concentrer sur les algues sauvages, quitte à « travailler avec des algoculteurs si besoin ».

Pour le moment, Lofoten Seaweed est surtout présente sur le marché norvégien et exporte un peu en Suède, « mais nous avons des contacts au Danemark, en Allemagne, en Chine et au Japon. Nos produits ayant moins de sept mois, ce n’est qu’un début », affirment les deux jeunes femmes.

Anne-Laure GROSMOLARD