M&C Asia Limited est une start-up basée à Hong Kong créée par deux jeunes Français, Morgan Cousin et César de Sainte-Maresville. Leur business : sélectionner la marée fine auprès de de mareyeurs bretons ou vendéens ainsi que des huîtres signées comme Prat-ar-Coum ou David Hervé, pour une clientèle avisée d’hôtels et de restaurants haut de gamme et des particuliers. Poisson extra, homard européen, fines et spéciales en provenance de tous les bassins français arrivent chaque semaine par avion. M&C Asia assure quatre livraisons par semaine auprès de sa clientèle. L’entreprise, qui travaille en direct avec les chefs, compte déjà cinq ans d’activité.