Le développement de l’activité sauce froide sans colorants ni conservateurs a conduit Morin Marée à investir 1,5 million d’euros dans une unité de fabrication sur la zone artisanale de Rieumas à Marssac (Tarn). Grâce aux trois lignes automatisées, la capacité de production passe à 4 500 pots à l’heure. En 2016, l’entreprise familiale a livré plus d’un million de pots (100 et 135 grammes), soit l’équivalent de 250 tonnes de sauce pour un chiffre d’affaires de 4,5 millions d’euros en intégrant la poissonnerie d’Albi, l’autre métier de Morin Marée.