Couvrir une très large gamme de produits, frais et surgelés, à destination d’une large clientèle, c’est l’ambition du groupe Multi-Fish. « Notre clientèle se compose de grossistes, d’industriels, d’enseignes de la grande distribution ou de la restauration hors foyer (horeca), mais aussi de poissonniers sédentaires et ambulants, détaille le directeur Bert Van Loock.
Le groupe dispose au total de 8 000 m² de superficie d’ateliers et travaille environ 10 000 t de produits chaque année ».

La gamme intègre en frais des poissons plats de la mer du Nord et du cabillaud d’Islande, mais aussi de l’aiglefin, du loup de mer, du saumon ou encore de la lotte.
Elle est complétée par des langoustines et des coquillages : noix de Saint-Jacques, huîtres, palourdes. « Notre offre est de plus en plus constituée de spécialités comme des algues marines, salés et en tapenades, ou des poisons fumés. Ainsi que des homards, anguilles et crabes vivants ». Multi-Fish propose aussi du crabe bleu, pasteurisé, en provenance d’Asie.

L’atelier de Blankenberge, entre les ports d’Ostende et de Zeebruges, assure filetage, portionage, conditionnement sous atmosphère modifiée et stockage.
Une partie de l’atelier développe des produits à valeur ajoutée, prêts à consommer, comme des recettes de coquille Saint-Jacques, des cassolettes, des produits vapeurs ou pasteurisés…

La branche surgelée offre une gamme complète de crevettes d’élevage et sauvages surgelées mer. Elle compte aussi de nombreux filets et portions de poissons et de crabes divers, de même que des spécialités : fingerfood, carpaccio, produits bio, brochettes de crevette, poissons bleus… « Récemment, nous avons commencé à composer une gamme de produits pour la cuisine professionnelle avec des produits naturels ou panés en divers calibres ».

La logistique autorise des livraisons rapides sur tout le Benelux en frais, et même dans toute l’Europe. « Notre marché est surtout la Belgique, mais on exporte vers les pays scandinaves, la Hollande, l’Allemagne, la France, l’Espagne, le Portugal, la Grèce, la Suisse ou encore le Liban ».

D.GUILLOT

MULTI-FISH