« À Bordeaux, la mer est à 30 minutes à peine. Pourquoi ne pas manger des produits locaux ? » Cette interrogation a poussé Aymeric Richard et son ami Victor Lautrette à créer il y a un an l’entreprise Oh ! Matelot. Celle-ci met en relation le pêcheur et le consommateur, via des paniers retour de pêche proposés aux Bordelais. Tout se passe en ligne. Les clients choisissent la taille du panier, la formule d’abonnement et le point de livraison. « À côté de l’aspect local, l’idée est aussi de valoriser tant les espèces nobles que les autres », explique Aymeric Richard. L’entreprise livre également des restaurateurs sur Bordeaux et sur Paris, intéressés par l’éthique, la traçabilité et l’assurance de disposer de produits locaux. « Nous travaillons régulièrement avec une trentaine de pêcheurs entre La Rochelle et Saint-Jean-de-Luz, et avec un ostréiculteur du bassin d’Arcachon. Nous sélectionnons des bateaux de moins de 12 mètres, qui pêchent à la ligne, au filet ou au casier, détaille le chef d’entreprise. Le pêcheur nous appelle au retour de pêche pour nous décrire sa débarque. Nous venons récupérer la marchandise sur son port et la livrons en flux tendu à nos clients. » Le concept séduit et l’entreprise se développe aussi sur Libourne ou Saint-Émilion. Oh ! Matelot cherche déjà du personnel sur Bordeaux et Paris, et entend également étoffer son réseau de pêcheurs de la région, toujours dans le respect d’une juste rémunération. « L’objectif est d’en aider un maximum afin qu’ils puissent garder leur éthique et la qualité de leurs produits. Si demain nous arrivons à absorber toute leur pêche au prix qu’ils souhaitent, tout le monde sera gagnant. »

Aurélie CHEYSSIAL