Sciences et techniques

Selon la récente étude de FranceAgriMer réalisée par l’Itavi et Via Aqua sur la pisciculture en circuit recirculé (RAS - recirculated aquaculture systems), il existe de nombreuses options d’exploitation d’un système qui limite la contrainte de ressource en eau.

Une truite arc-en-ciel élevée en grandes cages à 4 000 mètres dans le lac andin de Choclococha, au Pérou, c’est possible. Mar Andino, compagnie chilienne basée à Puerto Montt et qui revendique 25 ans d’expérience en aquaculture, a présenté au Seafood de Bruxelles cette truite de grande taille affichée sans antibiotiques.

Enrichir les produits alimentaires classiques en oméga 3 afin que les consommateurs puissent absorber au quotidien les 250 mg recommandées par l’Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) : c’est l’axe de travail de Polaris, société bretonne dédiée depuis 25 ans à la valorisation des lipides fonctionnels issus des coproduits marins, mais pas seulement.

Le bilan des contrôles sanitaires menés du 1er novembre 2018 au 15 janvier 2019 par l’administration française sur les produits alimentaires, en particulier festifs, dans les établissements d’expédition de coquillages et de transformation des produits de la pêche, est plutôt favorable.