Après avoir absorbé fin mars l’atelier Les Brisants à Loctudy, Ulysse Marée a déménagé dans le courant de l’été ses activités sur le port du Guilvinec.

Employant une vingtaine de salariés, le mareyeur a investi des locaux d’environ 700 m² sous criée. Pris en charge pour près de la moitié par la CCI, des travaux de remise aux normes ont mobilisé 500 000 euros d’investissements. Ulysse marée est une filiale à 90 % d’Interpal Ulysse – satellite du groupe Alliance, lui-même issu de la coopérative picarde Cobevial –, dont elle vient compléter les activités dans le secteur des produits de la mer. Toujours pilotée par Tual et Gwendal Olivier qui dirigeaient Les Brisants, et qui ont maintenu leur participation à hauteur de 10 %, cette entreprise de mareyage traditionnel entend dans les prochains mois ouvrir et standardiser de nouvelles gammes de produits.

« Nous venons d’obtenir un agrément spécifique avec l’objectif de proposer des portions sans arrêtes sous embal lage pour faciliter et élargir la consommation de poisson frais », confirme Geneviève Guillou, responsable du développement au sein d’Ulysse. Les frères Olivier ont ainsi fait l’acquisition d’une ligne de conditionnement signée Guelt, entreprise spécialisée dans les solutions pour l’industrie agroalimentaire basée à Quimperlé. « En valorisant certaines espèces comme la lotte, l’églefin ou le merlan, nous souhaitons développer plusieurs modèles de barquettes, avec des DLC pouvant aller de sept jours en skin pack à neuf jours sous atmosphère modifiée », précise Gwendal Olivier. Ulysse Marée vise un chiffre d’affaires d’environ 14 millions d’euros à l’horizon 2022, dont au moins un tiers devrait être assuré par ce nouveau métier.