C’est à terre, à Medina del Campo, à 350 km de la mer, que la société Gamba Natural élève des vannaméi en biofloc dans une eau de mer synthétique. Le projet, commencé en 2008, a pris forme et déjà 20 t de crevettes vivantes ou fraîches sont sorties des bassins pour atterrir dans les cuisines de grands chefs et les viviers et étals de Leclerc, en Espagne, à des prix de ventes consommateurs raisonnables pour une production locale. Un modèle qui pourrait faire des émules.