Trouver des fileteurs ou des employés de marée devient un casse-tête pour les mareyeurs français. Même les candidats à la formation sont rares, alors que la pyramide des âges dans le secteur montre que de nombreux employés sont proches de la retraite. À Lorient, sous l’impulsion de la Région, une nouvelle formation de 6 mois, en alternance chez les mareyeurs de Keroman et au CFA de Lorient va s’ouvrir en septembre à 12 demandeurs d’emploi. De leur côté, l’UMF et le Syndicat national des saleurs saurisseurs de poissons se sont accordés avec les représentants syndicaux sur une nouvelle grille des salaires, applicable dès juin 2017. La hausse est de 1,2 % sur tous les niveaux de la grille.