Un marché tout en paradoxe

L’Alsace consomme peu de poisson mais rien n’est figé dans le marbre. Le marché-gare de Strasbourg regroupe plusieurs grossistes spécialisés qui s’adaptent aux mutations.

Échos d'entreprises

Test grandeur nature chez TerreAzur - Rungiest, d’abord un poissonnier - Soprolux mise sur l’exclusivité

L’Alsace du poisson existe

Quelques pêcheurs sillonnent le Rhin et on élève la carpe au sud de l’Alsace. Une tradition régionale se perpétue même autour du hareng.

Si proche de l’Allemagne…

L’Alsace a de nombreux atouts pour répondre aux besoins de la filière. Contre toute attente, ils sont géographiques. Des équipementiers y sont installés. Mais aussi des usines de production.