AU SOMMAIRE :
Une Grill Academy, chance pour les poissons
Cap Diana accompagne les transformateurs
Enquête de C. ASTRUC
EN RÉSUMÉ :
Moments conviviaux par excellence, les barbecues ont la cote, inspirent les chefs. Pour le particulier, les équipements évoluent, pour faire une plus belle part aux produits de la mer. Chez Weber, comme chez les autres fournisseurs d’équipements, les planchas deviennent des accessoires incontournables du barbecue. Profitez-en ! Depuis 2008, aidés par une nouvelle politique de merchandising, les chefs de rayons marée dynamisent leurs ventes estivales. Dans les enseignes du Groupement des Mousquetaires, les premières brochettes arrivent sur les étals dès le début du mois d’avril. Un impératif, pour ne pas rater le commencement de la saison estivale, celle des grillades et barbecues. |
Si Intermarché introduit dans sa gamme d’été spéciale «grillades», les seiches et les encornets de Barba Marée, SDV, propose une gamme équivalente pour les restaurateurs. Au menu, de petites brochettes de cinq seiches thaïlandaises à cuire rapidement au grill ou à la plancha, une fois décongelées. |