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BARQUETTES, ALLONGER LA DLC ?
AU SOMMAIRE : Le goût en toute sécurité Rayon technique Biopréservation, la solution prometteuse Les applications Deux exemples de conditionnement : les huîtres Thäeron et les noix de Saint-Jacques Labeyrie Trois questions à Jean-Jacques Joffraud de l'Ifremer Enquête de D. GUILLOT EN RÉSUMÉ : Le goût en toute sécurité La DLC (date limite…
