La marée bio cherche encore sa voie

Les produits aquatiques biologiques soulèvent souvent des interrogations. Pas toujours faciles à vendre, ils doivent disposer de solides arguments pour séduire le consommateur. D’autant que celui-ci est attaché à l’image de maturalité que renvoie le produit sauvage. Et que l’importance de l’achat local se développe aussi, parfois au détriment du bio.

Coquillages : bio par nature

Naturels, les coquillages n’avaient qu’un pas à franchir pour obtenir le label bio. Si l’Irlande a devancé la France, celle-ci entend rapidement rattraper son retard. Ainsi, Médithau figure l’un parmi les pionniers de l’huître bio. Rejoint depuis par les professionnels de la moule.

Biocoop, en toute transparence

Qu’il s’agisse de poisson bio ou d’espèces sauvages sélectionnées selon des critères très stricts, le premier réseau de magasins bio en France exige une transparence totale. Celle-ci va du produit référencé au hommes qui l’ont pêché ou élevé.

100 % bio à Mouans-Sartoux

Depuis 2012, les repas de la cantine de Mouans-Sartoux (Alpes-Maritimes) sont préparés à partir d’aliments 100 % bio. Pour le poisson, servi une fois par semaine, la commune s’approvisionne en pavés sans arêtes surgelés de saumon d’Irlande et de truite des Pyrénées. L’offre est complétée par des pavés de poisson sauvage surgelés (cabillaud et merlu) livrés par Pomona passion froid. Et Mouans-Sartoux e engager grâce au club Un plus bio.