Mobilisation générale en GMS

La guerre du caviar est déclarée. Sur ce territoire du luxe très convoité en grande distribution, chacun entend prendre position. De nouveaux acteurs entrent dans la bataille, tandis que d’autres font machine arrière.

Le caviar, autrement

Nouveaux produits, nouvelles boutiques, les acteurs cultivent l’image du luxe tout en cassant les codes..

Œufs de poisson : une place en rayon

En grandes surfaces, les œufs de lompe, de truite et de saumon sont surtout visibles à Noël. Pourtant, une part significative des ventes se réalise en cours d’année.

Le Bømlo séduit les restaurateurs

À quelques mois d’écart, les pêcheries de lompe d’Islande et de l’ouest du Groënland ont obtenu la certification MSC. Tandis que l’origine canadienne manque à l’appel.