AU SOMMAIRE : On s’emballe ! Quel matériau après le polystyrène expansé ? Sur l'étal, encore plus transparents Innovations Dossier : Benoît LOBEZ EN RÉSUMÉ On s’emballe ! De la mer à l’assiette, le poisson requiert des conditions particulières pour traverser toute la filière jusqu’au consommateur. L’emballage doit répondre à plusieurs contraintes : froid, étanchéité, conservation, recyclabilité, attractivité, solidité,…