On s’emballe !

De la mer à l’assiette, le poisson requiert des conditions particulières pour traverser toute la filière jusqu’au consommateur. L’emballage doit répondre à plusieurs contraintes : froid, étanchéité, conservation, recyclabilité, attractivité, solidité, écoconception…

Quel matériau après le polystyrène expansé ?

Pour préserver les qualités nutritives et l’intégrité des produits de la mer, du  point de conditionnement au lieu de vente, le PSE a encore de nombreux adeptes.

Sur l'étal, encore plus transparents

Le poisson frais préemballé gagne des parts de marché dans la grande distribution car il permet aux enseignes de proposer des produits pouvant atteindre une DLC de 14 jours. Et donc de diminuer les pertes du rayon marée.

Innovations

• Un emballage écoconçu pour le micro-ondes

• Fournier : une chaîne pour le skinpack

• Des barquettes plus étanches