Un marché mondialisé, une offre très diverse, une consommation hexagonale orientée à la baisse et un manque de visibilité qui inquiète les opérateurs. Ainsi pourrait-on résumer le marché actuel de la crevette au printemps 2023. Le marché français, atypique, reste toutefois solide. Près de 9,4 millions de tonnes de crevettes (toutes espèces confondues) ont été…