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Crustacés : l’été sur un plateau
AU SOMMAIRE : L’été sur un plateau Tourteau : l’Asie stimule… et ferme le marché ! Langouste : vers un retour ? Enquête : Dominique GUILLOT EN RÉSUMÉ L’été sur un plateau À côté de la crevette tropicale, le trio langoustine, tourteau, homard domine, en saison, le secteur des crustacés, tant son image est porteuse de…
