Un marché bien vivant

Aux mains d’entreprises spécialisées, mareyeurs et grossistes, le marché en frais des crustacés d’eau froide en France s’avère être une machine bien rodée. Elle est servie par un vrai savoir-faire et une consommation nationale somme toute au rendez-vous.

Viviers : des évolutions permanentes

Qu’ils soient de stockage ou de présentation, les viviers sont équipés de systèmes de traitement de l’eau de plus en plus performants. Leur ergonomie et leur esthétique font aussi l’objet d’une attention particulière.

L’atout vivier de la criée de Brest

Depuis son installation dans son nouveau bâtiment, la criée de Brest dispose de deux lignes de stockage en eau de dix tonnes chacune pour les crustacés et les coquillages. Un investissement qui porte ses fruits.