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Crustacés : un marché bien vivant
AU SOMMAIRE : Un marché bien vivant Viviers : des évolutions permanentes L’atout vivier de la criée de Brest Dossier : Loïc FABRÈGUES EN RÉSUMÉ Un marché bien vivant Aux mains d’entreprises spécialisées, mareyeurs et grossistes, le marché en frais des crustacés d’eau froide en France s’avère être une machine bien rodée. Elle est…
