L’aquaculture gagne du terrain

La Turquie, la Grèce et l’Espagne dominent la production aquacole européenne de bar, de daurade et de maigre. Celle-ci excède largement l’offre de la pêche concernant ces espèces. Sur un marché segmenté par le mode de production, les tailles, les certifications et les origines,la France se défend face à l’import.

Concurrence et concentration

La production de bar, daurade et maigre est en plein boom. La Turquie continue sa montée en puissance, la Grèce et l’Espagne complètent le podium.

Gloria maris joue le haut de gamme

Le leader hexagonal du bar et de la daurade mise sur un mode de production moins intensif et sur la qualité de la chair de ses poissons. Au programme : faibles densités et cycles longs.

Élevage en bassin : sur terre ou en étang littoral

Pionnier de l’aquaculture en France, Aquanord produit son poisson à terre en milieu contrôlé. En Espagne, Lubimar exploite des étangs littoraux.