AU SOMMAIRE :
Riofro, la caviar bio
Un amour de Baerii
L'avis de Petrossian
Kaluga : en passant par la Chine
Enquête de B. VAUDOUR
EN RÉSUMÉ :
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L’aquaculture est la source essentielle d’approvisionnement en caviar. Un nouveau marché naît |
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Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
Les calmars importés d’Amérique du Sud ou de Chine tiennent le haut du pavé des ventes en France. Pourtant, il…
