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Coquillages : la tête hors de l'eau
AU SOMMAIRE : Les huîtres haut de gamme limitent la casse Le succès des moules en barquette La vente directe épargne les coquillages Dossier : Julie LALLOUËT-GEFFROY EN RÉSUMÉ Les huîtres haut de gamme limitent la casse Pièce maîtresse sur lescartes des restaurantsétoilés, l’huître haut degamme a subi de pleinfouet les conséquencesde la crise…
