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Coquille Saint-Jacques : gérer l’abondance
AU SOMMAIRE : Gérer l’abondance Faire sortir la coquille ! Saint-jacques et pectinidés… Clearwater : une offre très large Dossier : Dominique GUILLOT EN RÉSUMÉ Gérer l’abondance La saison 2018-2019 a été exceptionnelle en quantité de débarquements mais, par conséquent, moins en prix. Les acteurs de la filière, qui savent gérer la ressource, entendent aujourd’hui…
