AU SOMMAIRE :
Un produit naturel, c'est quoi ?
Colorants, nommez-vous !
Sans glutamate
Enquête d'A-C RENARD
EN RÉSUMÉ :
La vogue du naturel bénéficie aux produits de la mer. Spécifique à l’industrie, la notion de "clean label" est mal définie. Le produit porte souvent la mention « 100 % naturel » et peut indiquer l’absence d’ingrédients « artificiels », des formulations« fraîches », pures », « authentiques ». |
Les transformateurs n’ont pas attendu l’harmonisation européenne des règles d’étiquetage pour « nettoyer » leurs listes d’ingrédients. « Plus le produit est transformé, plus les interrogations du consommateur sont fortes », souligne Alliance océane. Qu’ils soient fabricants d’ingrédients ou de produits finis, les transformateurs cultivent la santé et la naturalité.Fleury Michon, en dehors de sa gamme 5 essentiels, affiche clairement la mention « sans conservateur », explicitant au dos du pack comment c’est possible. |