AU SOMMAIRE :
Mariner pour conserver et plus
Qu'est-ce-qu'une marinade ?
Le melting-pot des marinades
Enquête de D. GUILLOT
EN RÉSUMÉ :
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Mariner pour conserver et plus |
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C’est la star des étals et le « chouchou » des Français. Le saumon reste un incotournable, même s’il est…
Avec la succession des crises de la pêche (plan de sortie de flotte, baisse de quotas, fermeture du golfe de…
Le marché de la pisciculture est à retardement : la production suit toujours la demande du marché avec un cycle…
Urk, autrefois un village de pêcheurs isolé, est aujourd’hui le coeur battant de l’industrie néerlandaise de la transformation des produits…
