La crise sanitaire et les chamboulements qu’elle a entraînés ont stimulé les achats des ménages en produits de la mer surgelés. Ce brutal retournement de situation, dû entre autres au recrutement de nouveaux consommateurs sur cette catégorie, a notamment dopé les ventes de poissons bruts et de panés. Dossier réalisé par Bertrand GOBIN    …