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SAUMON - LA RESTAURATION A DE L'APPÉTIT
AU SOMMAIRE : Pilier de la carte Le parage expliqué aux restaurateurs Au menu mon général ! Simple congélation pour Sodexo Le sushi en mode saumon L'exception du label rouge écossais Leroy Eurosalmon s'agrandit Made in China ou transformé en Pologne Enquête d'A-C. RENARD EN RÉSUMÉ : Pilier de la carte Le saumon…
