AU SOMMAIRE :
Chez Pérard, plus de soupes Pérard
Coudène ne tente pas le ruban
Innover contre vents et marées
Peu de poissons dans les soupes des généralistes
Témoignage de la poissonnerie Lecourbe
Enquête de S. MONZIE
EN RÉSUMÉ :
…
Langoustine, araignée, tourteau, homard… le marché des crustacés est vaste et très varié en termes d’espèces, de sources d’approvisionnement, de…
Entre tradition et innovation, les produits de la mer sont au cœur de l’identité et de l’économie norvégienne. Les exportations…
L’année écoulée a soufflé le chaud et le froid sur le moral des Boulonnais. Les projets d’investissement montrent le dynamisme…
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