AU SOMMAIRE :   L'Amérique aux deux visagses La raie difficile d'accèsLa saumonette sous tension La lotte se défend au filet Dossier : Céline ASTRUC et Colin FAY       EN RÉSUMÉ USA Colin d’Alaska, saumon et cabillaud du Pacifique, homard ou saint-jacques d’Amérique sont essentiels à l’Europe. Aussi les négociations entre les…