AU SOMMAIRE :
Au pays des merveilles
Échos d'entreprises
Le surgelé en quête de valeur
Les mytiliculteurs misent sur l’AOP
Reportage : Guillaume JORIS
EN RÉSUMÉ
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Au pays des merveilles La force de cette région espagnole réside à la fois dans la pêche fraîche, les arrivages de produits de la mer surgelés et la production de moules. Cette diversité assure à la Galice une place centrale en Europe. Échos d'entreprises • Casa Botas sur le marché français |
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Le surgelé en quête de valeur L’augmentation du prix des matières premières et la demande toujours plus forte de produits prêts à consommer poussent les entreprises du surgelé à revoir leur modèle économique. Les mytiliculteurs misent sur l’AOP La Galice compte 3 386 exploitations mytilicoles appelées bateas. L’AOP Moule de Galice permet aux producteurs et transformateurs de se différencier sur le marché national et international, quel que soit le conditionnement. |
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