Elles savent se distinguer

L’huître haut de gamme est loin d’être un produit formaté. Les ostréiculteurs savent tirer profit de leur savoir-faire et de leur terroir pour cultiver la diversité et leur réputation. Dans un marché difficile à quantifier, le plus compliqué reste d’assurer la régularité de la production de ces huîtres creuses d’exception.

Les brasseries Flo redessinent leurs offres

Rachetées en avril par le groupe Bertrand, les brasseries du groupe Flo ont repensé leur politique en matière d’huîtres. Mais le haut de gamme y trouve toujours une place de choix.

N’oubliez pas le service !

Pour valoriser une production haut de gamme, il faut transmettre son histoire. Une mission confiée classiquement à des écaillers. Mais d’autres initiatives existent.

L’export se conjugue avec le haut de gamme

Premier pays au monde pour l’exportation d’huîtres,
la France poursuit sa progression sur ce marché.
Portée par la demande chinoise, la dynamique
sur le produit haut de gamme ne faiblit pas.