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INGRÉDIENTS ET PAI, L'ALIMENT EN KIT
AU SOMMAIRE : Interview d'Éric Dropsy, fondateur d'Ingredys consultants Du coproduit au PAI de la mer Pièces et morceaux, 40 % moins chers Palette de goûts, de textures... Les niches du poisson Protéines structurantes de la mer Enquête d' E. COHEN MAUREL EN RÉSUMÉ : Interview d'Éric Dropsy, fondateur d'Ingredys consultants…
