Toujours plus d'adeptes

L’aquaculture bio progresse à un rythme soutenu, portée par une demande croissante. Sur les produits de la mer, la part du bio est inférieure à celles d’autres univers mais rattrape son retard. Les prix peuvent toutefois être un frein, tout comme la mauvaise compréhension de l’offre par le consommateur.

« L’aquaculture bio, alternative pertinente à la pêche responsable »

Gambas de Madagascar, bar et daurade du golfe de Corinthe, saumon d’Irlande : Oso (R & O Seafood Gastronomy) est un fer de lance du bio. Mathias Ismail, directeur général, fait part de         ses convictions.

L’élaboré aussi dans la course

Le bio se décline aussi en conserve, fumé, mariné, tartinable, soupe, etc. L’offre explose mais n’est pas toujours simple à décrypter pour le consommateur.

« À la marée, une progression à deux chiffres des ventes bio »

Gaëtan de Lamberterie est directeur de marché marée pour le groupe Carrefour. Le bio constitue un axe stratégique pour l’enseigne.

Algues : bio et pointues

Bien connues des consommateurs bio, les algues se sophistiquent. En France, le logo AB concerne davantage les macroalgues que la spiruline.