AU SOMMAIRE :
Mobilisation portuaire
Échos des mareyeurs
La truite bretonne veut prendre son essor
Les transformateurs en mouvement
Dossier : Bertrand TARDIVEAU
EN RÉSUMÉ
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Mobilisation portuaire Réorganisation territoriale, cascade d’investissements déjà engagés ou à l’étude… Les ports de pêche bretons entament leur révolution pour demeurer à l’avant-garde de la filière en France. Échos des mareyeurs • Le danger : l’enclavement |
La truite bretonne veut prendre son essor Deux acteurs régionaux portent la truite bretonne sur les rayons frais et fumés : la Coopérative des aquaculteurs bretons et Aquadis. La filière profite de la fermeté des cours mais son développement subit des freins réglementaires. Les transformateurs en mouvement La Bretagne des fumeurs tient une place importante sur le marché français du saumon fumé mais le coût matière pèse très lourd. |
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