AU SOMMAIRE :
La marée, c’est capital !
Échos d'entreprises
Rungis, la maison « mer »
Un atelier au cœur du marché
Enquête : Dominique GUILLOT
EN RÉSUMÉ
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La marée, c’est capital ! La Seine n’est pas l’océan. Mais les Parisiens et les touristes peuvent compter avec le « port » de Rungis pour satisfaire leur appétit de marée. 15 % des quelque 10 000 établissements intra muros seraient considérés comme des spécialistes en produits de la mer. Échos d'entreprises • Les Frères Blanc, très normands |
Rungis, la maison « mer » Malgré des chiffres à la baisse, le marché international de Rungis, aux portes de Paris, demeure un passage quasi-obligé pour les produits de la mer frais, avant les tables d’Île-de-France. Un atelier au cœur du marché Ouvert en 2013, l’atelier de Transgourmet Seafood installé dans Rungis est prêt à monter en puissance. |
