Du simple au riche

La plie est démocratique, la cardine aussi, tandis que la sole préside en première classe avec le turbot. À tous les étages, la grande famille des poissons plats propose un candidat sur le banc marée.

Sole : l’or des fileyeurs boulonnais dans le viseur de Bruxelles

L’espèce chérie des « petits bateaux » de Manche-est et de mer du Nord l’est aussi par les mareyeurs boulonnais. Mais l’Union européenne veille, dans l’optique du rendement maximal durable.

Urk, plaque tournante du poisson plat

Dans le port néerlandais, un tissu d’entreprises de négoce s’est densifié jusqu’à positionner la ville en pole position européenne pour la filière.

Indispensables soles du golfe

Élément central pour la filière, la sole du golfe de Gascogne voit son quota de pêche baisser de 10 % pour 2016. Moins de pression est à craindre sur le turbot.