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Sel : sur la sellette
AU SOMMAIRE : Sur la sellette Le sel de mer résiste Transformation : le rôle clé du sel Réactions en chaîne Dossier : Anne-Caroline RENARD EN RÉSUMÉ Sur la sellette Si le sel reste indispensable aux transformateurs de l’industrie alimentaire, les pouvoirs publics entendent réduire sa consommation. Mais jusqu’où ? SLe sel de mer résiste Alors…
