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RESTAURATION COLLECTIVE, TOUJOURS PLUS PROFESSIONNELLE
AU SOMMAIRE : La montée des concessions Repères sur la restauration collective La LMAP en question Du bio au durable Un cahier des charges pour les produits de la mer Enquête de D. GUILLOT et C. ASTRUC EN RÉSUMÉ : La montée des concessions Le paysage de la restauration collective est…
