Les énergies nouvelles de la Dombes

Cette région d’étangs située aux portes de Lyon, haut lieu de production de poisson d’eau douce, connaît un regain d’énergie. Les acteurs de la filière tels que Liatout, l’Apped ou Fumet des Dombes s’unissent pour la dynamiser.

Loin de la mer, la transformation se porte bien

En dépit de la rareté des outils de transformation, quelques ateliers tels que Unis Fish Food, reconnus pour leur efficacité, rencontrent leurs clients…

Le changement de cap des grossistes

Territoire et conjoncture obligent, les grossistes délaissent la GMS pour s’orienter vers la restauration et le commerce de détail. Deux acteurs en témoignent : Vent d’ouest et Terre Azur.

Le fish & chips made in Lyon

Ou la success story du Made in fish, une table concept lancée en 2012 par Morgane et Philippe Brisset autour de poissons frais achetés aux grossistes locaux.