Le jeu des origines

Élevage ou sauvage, espèce, signes de qualité, prix ou encore technologie : les critères de choix d’une origine sont multiples pour le saumon.
PDM fait le point sur l’actualité du poisson préféré des Français.

Transparence, ASC et goût en GMS

Mowi Pure débarque en force, à la fois sur le saumon frais et en fumé. La marque mise sur l’ASC et la transparence, tout comme le nouveau standard MDD de Monoprix. Labeyrie joue les grandes origines et la gourmandise.

Du neuf en rayon...

• Mowi Pure à l’assaut du frais et du fumé
• Monoprix change son standard MDD
• Nouvelles découpes chez Labeyrie

Des origines pointues pour se différencier

Les fumeurs artisanaux jouent la carte d’origines plus rares et s’appuient sur une excellente connaissance des matières premières, y compris sauvages. Démonstration chez Maison Barthouil et Le Saumonier.