Un conditionnement sous conditions

Le conditionnement sous « skin » monte en France : cette seconde peau moule le poisson comme si l’emballage n’existait plus. Une manière de tirer vers le haut la valeur ajoutée du produit, tout en limitant le suremballage. Mais le skin n’est pas pertinent sur l’ensemble des produits de la mer.

Des plats qui sentent le fait maison

Attribuer aux plats préparés industriels une image d’authenticité relève du grand écart. Pourtant, tout tend à montrer que le pari est sur le point d’être gagné.

Nouvelle peau au rayon surgelé

L’emballage skin devient une habitude dans les rayons frais et traiteur mais reste quasi inexistant dans le surgelé. En septembre dernier, Findus a lancé ses premiers produits sous skin : des filets à partager.

L’investissement devient accessible

La technologie existe depuis les années 1980 mais elle revient plus abordable grâce à la baisse des prix  des films plastique. Certaines machines sont polyvalentes pour le skin et le thermoformage classique..