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SUSHI, POISSON EN KIT
AU SOMMAIRE : Prêt à trancher Saku, mode d'emploi Tunamar décongèle à Boulogne-sur-Mer Le saumon frais débute en topping Marel se penche sur la question L’Asie du poisson d’assemblage La découpe chez Matsuri Enquête de B. VAUDOUR EN RÉSUMÉ : Prêt à trancher Les « vrais » restaurants japonais transforment eux-mêmes le poisson mais…
