Traitement de l'eau

De l’amont à l’aval, dans l’aquaculture comme dans le mareyage, dans la transformation comme dans la distribution, poissons coquillages et crustacés requièrent de l’eau, une eau qu’il faut traiter, purifier etc. La qualité de l’eau, soumise à des règles, peut aussi jouer sur la rentabilité des exploitations aquacoles.

Les circuits fermés se développent

Chez Scotto, négociant en coquillages comme chez le mareyeur Fraîcheur de Saint-Malo, les responsables ont investi dans des systèmes fonctionnant en circuits fermés pour leurs coquillages et/ou leurs crustacés. Des systèmes qui limitent les quantités d’eau utilisée et les pertes d’animaux vivants si les solutions de filtrage sont efficaces. Aujourd’hui la tendance est aux filtres biologiques. Les circuits fermés s’adaptent aux espèces et aux besoins. Pour les coquillages, un traitement de l’eau aux UV est indispensable quand pour les crustacés un système de refroidissement s’impose.

Acui-T croit au recyclé

Didier Leclercq, fondateur du cabinet d’études et de réalisation de projets d’approvisionnement et de traitement de l’eau pour l’aquaculture évoque entre autres l’importance de l’oxygénation de l’eau dans tous les types d’élevages aquacoles, de la conchyliculture à la crevetticulture en passant par la pisciculture.

En magasin

Idéale pour les circuits fermés dédiés aux crustacés, l’eau de mer des viviers de magasins ou de restaurants est souvent fournie par les conchyliculteurs qui ont obligation de la traiter aux UV. Les règles sanitaires sont strictes en ce qui concerne le retrempage des coquillages destinés à être consommés vivants. Certains détaillants peuvent aussi choisir d’utiliser de l’eau de mer synthétique reconstituée à partir sels enrichis en oligoéléments.