Regards de pro

Au Vietnam, dans l’usine de Bifidisco, une centaine de personnes débite du thon albacore : 40 à 45 tonnes brutes par jour, qu’il faut trancher, parer, portionner, emballer, pour produire 30 à 35 tonnes de steaks.

Logo modernisé, couverture revisitée, mais le regard toujours affûté sur la filière. Acheter, transformer, vendre reste votre quotidien. Le suivre, notre cœur de métier.

Installée dans la banlieue de Bonn, à Meckenheim, en Allemagne, Rungis Express est une société de négoce de produits alimentaires. Hôtels et restaurants gastronomiques ou encore delikatessen allemandes lui achètent viandes, volailles, fruits et légumes, poissons et fruits de mer. Depuis avril 2016, l’entreprise a rejoint le groupe Metro, dont elle approvisionne l’enseigne de supermarchés Real.

Créé par le groupe Le Duff (Brioche Dorée, Del Arte, Bridor), Gourming est une place de marché digitale B to B exclusivement orientée vers l’export. Lancé en janvier 2017, ce site de e-commerce touche, avant une prochaine ouverture sur l' Asie, les marchés canadiens et du Benelux. Deux destinations où l’intérêt pour les produits de la mer s’est fait tout de suite ressentir, explique Amaury Pasquier, responsable des achats.