« Les enjeux économiques de la filière pêche sont importants pour le pays. Nous pouvons voir à quel point sur ce salon d’affaires, l’excellence française est au rendez-vous dans un marché mondialisé. Or, il suffit de circuler dans les allées du Seafood Expo Global pour visualiser l’importance de cette mondialisation.

Ce qui me frappe dans cette visite, c’est la capacité d’expérimentation, de création de nouveaux produits des exposants. Au-delà des ressources et des modes de transformations traditionnelles, les entreprises, petites et grandes, imaginent les produits de demain et créent de la valeur ajoutée.

Le « pousse pousse » au saumon de PFI nouvelle vague m’a beaucoup plus. L’idée est aussi bonne que le produit, qui correspond aux modes de vie d’une partie de la population. Mais au-delà, comment ne pas être fier d’apprendre que la France et ses entrepreneurs ont fait un « hold-up » sur les Seafood Excellence Global Awards en recevant six des sept prix distribués.

Enfin, dans un pays qui cherche des solutions pour retrouver un équilibre commercial, nous ne pouvons pas nous permettre de négliger l’aquaculture. Le développement des circuits fermés offre des solutions pour favoriser sa croissance, en levant les freins posés par la question de l’accès au littoral. »

Propos recueillis par Céline Astruc