Fondé en 1998, Planet Sushi se réinvente avec un nouveau concept de restaurant et un nouveau modèle de distribution qui passe par le libre-service. Après la nomination de Gilles Piquet-Pellorce au poste de directeur général, le groupe vient de nommer Geoffroy Bienvenu au titre de directeur construction et expansion et Andre Koczorowski comme directeur des achats.