Symbolique, le seuil des 3 millions d’euros de chiffre d’affaires devrait être franchi cette année par la Sablaise. Un cap de bonne espérance pour la conserverie locale, alors qu’une nouvelle édition du Vendée Globe s’élance. Depuis 2010, Marie Bévillon dirige cette PME artisanale de 22 salariés, créée en 1990 sous le nom austère de PSMA pour Plats et soupes Martineau artisanales. La soupe de poisson mythique de Gilles Martineau, restaurateur sur le front de mer, est l’ADN fondateur de l’entreprise dont l’offre s’est patiemment élargie tant en soupes qu’en tartinables, sauces et marinades haut de gamme.
Cadre supérieure dans le secteur de la vente par correspondante, la jeune vendéenne menait une belle carrière mi-nantaise mi-parisienne dans le marketing opérationnel lorsqu’elle rencontre Antoine. À cette époque, le fils aîné de Gilles Martineau est gérant de l’entreprise familiale.
La voyageuse trentenaire retourne au pays et y pose ses valises. Le break professionnel est court : deux ans, le temps d’avoir ses deux enfants.
Elle intègre progressivement PSMA La Sablaise, où l’on travaille en famille. Béatrice, sa belle-sœur, et Jérôme, le cadet des frères Martineau, responsable de la production, ont déjà rejoint l’entreprise, installée à Olonne depuis 2003 dans un bâtiment spacieux, flambant neuf.
En 2007, arrive le moratoire sur la pêche à l’anchois dans le golfe de Gascogne. Dans la grande distribution, les armes pour gagner la guerre des prix s’affûtent.
Face à ces tensions, l’expertise marketing et le regard neuf de Marie sont salutaires. Elle élabore de nouveaux axes de développement, telle la mise au point d’une gamme bio dont elle pressent l’explosion du marché, devenu aujourd’hui particulièrement attractif.
Passionnée de cuisine depuis l’enfance, la gastronome participe activement à la création de nouvelles recettes, plus contemporaines. Tant d’énergie et d’idées nouvelles conduisent son mari Antoine à lui passer le relais. En 2010, Marie, responsable commerciale et marketing, grimpe les échelons pour devenir Pdg en 2012. Elle a 41 ans. La pêcherie d’anchois atlantique s'ouvre à nouveau. En marinade, il devient le produit emblématique de la Sablaise. Rassuré, son mari, diplômé d’une grande école de photo, entame une nouvelle carrière dans ce domaine. Tandis que Marie, négociatrice hors pair, toujours à l’affût de nouvelles idées, va se lancer dans une nouvelle aventure. La gamme des produits gourmets signée « Maison Bévillon » verra le jour début 2017.
Texte et photos : Lionel FLAGEUL
